Brisket de vită afumat la cald cu sos de muștar și capere
250g
160
MDL
COMANDĂ ONLINE
Brisket de vita cu sos
ÎNAPOI
Slow-cooked Pastrami cu sos de muștar și capere
250g
150
MDL
COMANDĂ ONLINE
Slow-cooked Pastrami cu sos de muștar și capere
ÎNAPOI
Basturma de vită & porc și coppa
150g
180
MDL
COMANDĂ ONLINE
Basturma de vită & porc și coppa
ÎNAPOI
Cașcavaluri și coppa la vin
160g
200
MDL
COMANDĂ ONLINE
Cașcavaluri și coppa la vin
ÎNAPOI
Brie la grătar
125g
160
MDL
COMANDĂ ONLINE
Brie la grătar
ÎNAPOI
Bruschette cu vinete / sfeclă / roșii
200g
55
MDL
COMANDĂ ONLINE
Bruschette cu vinete / sfeclă / roșii
ÎNAPOI
Hummus, baba ganoush & salsa
300g
90
MDL
COMANDĂ ONLINE
Hummus, baba ganoush & salsa
ÎNAPOI
Gustări din carne afumata pentru bere
200
MDL
COMANDĂ ONLINE
Gustări din carne afumata pentru bere
ÎNAPOI
Mix salată cu portocale, brie și coppa
180g
100
MDL
COMANDĂ ONLINE
ÎNAPOI
Mix salată cu mozzarella și roșii
250g
100
MDL
COMANDĂ ONLINE
ÎNAPOI
Salată din legume grill cu feta
280g
100
MDL
COMANDĂ ONLINE
Salată din legume grill cu feta
ÎNAPOI
Salată caldă cu mușchiuleț de vită afumat
250g
140
MDL
COMANDĂ ONLINE
ÎNAPOI
Platou Costițe de porc BBQ
700g
280
MDL
COMANDĂ ONLINE
Platoul include trei costițe slow cooked pe smoker, sos, fasole BBQ, coleslaw, ceapă marinată, castravete marinat, turtiță
ÎNAPOI
Platou mix de carne BBQ
680g
280
MDL
COMANDĂ ONLINE
Platoul include trei tipuri de carne: brisket de vită, pulled pork și o costiță, toate slow cooked pe smoker, două sosuri, fasole BBQ, coleslaw, ceapă marinată, castravete marinat, turtiță
ÎNAPOI
Jambon de porc la cuptor
1.2kg
420
MDL
COMANDĂ ONLINE
Platoul include o bucată mare de carne Jambon, din partea de sus a șoldului de porc, gătită lent cu ajutorul tehnologiei Sous Vide, aproximativ 24 ore. Apoi se coace la cuptor uns cu unt. Este servit cu 3 sosuri de casă - Sos Chimichurri, Sos din prune și vin, Sos din capere și muștar cu maioneză.
ÎNAPOI
Mușchiuleț de vită afumat
200g
200
MDL
COMANDĂ ONLINE
Mușchiulețul de vită - cea mai bună și cea mai scumpă parte a carcasei de vită, situată în hipocondrul din spate. Acesta este mușchiul lombar-iliac, sărac în țesutul conjunctiv și aproape că nu primește activitate fizică în timpul vieții animalului, prin urmare este foarte delicat. Noi îl gătim în smoker la cald, lent, pînă nu se atinge temperatura internă perfectă pentru medium-rare cook, aproximativ 30-40 minute. Apoi se frige pe tigaie cu unt, rozmarin verde și usturoi.
Gustul său subtil și textura delicată fac ca carnea din mușchiuleț să se potrivească bine cu sosul din iaurt cu usturoi.
ÎNAPOI
Puișor Jerk în stil Jamaican
300g
180
MDL
COMANDĂ ONLINE
Jerk este un stil de gătit originar din Jamaica, în care carnea este uscată sau marinată umedă cu un amestec de condimente numit condiment jerk jamaican. Condimentarea Jerk constă în principal din ardei iute și scotch. Alte ingrediente pot include cuișoare, scorțișoară, cepușoară, nucșoară, cimbru, usturoi, zahăr brun, ghimbir și sare. Gătitul Jerk este popular în comunitățile din Caraibe și din vestul Indiei din toată America de Nord și Europa de Vest.
Puișor Jerk în stil Jamaican este afumat în smoker la temperatura de 135°C timp de 2 ore.
ÎNAPOI
Piept de rață BBQ
170g
140
MDL
COMANDĂ ONLINE
Pieptul de rată este afumat la cald pîna la atingerea temperaturii medium-rare intern. Apoi este fript pe tigaie cu unt. Se servește cu mix salată și sos din coacăză roșie.
ÎNAPOI
Scrumbie afumată cu morcovi
400g
140
MDL
COMANDĂ ONLINE
Scrumbia sau cum se mai spune peștele macrou, este marinat timp de o noapte. Se afumă in smoker la cald. Se servește cu morcovi pregătiți un sous vide, ceapă marinată și sos chili verde cu maioneză.
ÎNAPOI
Burger cu brisket de vită
400g
130
MDL
COMANDĂ ONLINE
Burgerul este compus din chifla casei, brisket de vită, salata coleslaw, ceapă marinată, castraveți murați si sos Espresso Barbecue.
ÎNAPOI
Burger cu pulled pork
400g
130
MDL
COMANDĂ ONLINE
Burgerul este compus din chifla casei, pulled pork, salata coleslaw, ceapă marinată, castraveți murați si sos Espresso Barbecue.
ÎNAPOI
Burger cu vită
450g
130
MDL
COMANDĂ ONLINE
Burgerul este compus din chifla casei, pirjoală din carne tocată de vită, mix salată, roșii, sos din capere și mustar cu maioneză, mousse din gorgonzola.
ÎNAPOI
Burger cu pui
450g
130
MDL
COMANDĂ ONLINE
Burgerul este compus din chifla casei, carne de pui, mix salată, roșii, sos din capere și mustar cu maioneză, mousse din gorgonzola.
ÎNAPOI
Sandwich de porc cubanez (Cubanos) din filmul "Chef"
350g
150
MDL
COMANDĂ ONLINE
Acesta este sandvișul de porc cubanez "Cubanos" din filmul "Chef" din 2014 cu Jon Favreau. Această rețetă include carne de porc marinată Mojo de casă (un mic secret, se folosește și Spiced Rum). Știați că mâncarea din "Chef" a fost creată special pentru film de nimeni altul decât bucătarul și rockstarul Roy Choi care deține foodtruckul fusion-coreean din Los Angeles? Aceasta este rețeta originală din film!
Sandvișul este compus din chifla casei, carne de porc marinată Mojo de casă, bacon afumat, cascaval, castraveți murați și muștar.
ÎNAPOI
Bostanel grill
150g
40
MDL
COMANDĂ ONLINE
ÎNAPOI
Vînătă grill
150g
40
MDL
COMANDĂ ONLINE
ÎNAPOI
Ardei Kapia grill
100g
50
MDL
COMANDĂ ONLINE
ÎNAPOI
Cartofi grill
240g
40
MDL
COMANDĂ ONLINE
ÎNAPOI
Cartofi copți cu feta
300g
60
MDL
COMANDĂ ONLINE
ÎNAPOI
Mix salată
50g
40
MDL
COMANDĂ ONLINE
ÎNAPOI
Salată Coleslaw
150g
40
MDL
COMANDĂ ONLINE
ÎNAPOI
Fasole BBQ
200g
45
MDL
COMANDĂ ONLINE
Fasole, Turtita cu usturoi
ÎNAPOI
Tort din copilărie cu lapte condensat
140g
60
MDL
COMANDĂ ONLINE
ÎNAPOI
Red Velvet
150g
90
MDL
COMANDĂ ONLINE
ÎNAPOI
Brownie cu înghețată
140g
60
MDL
COMANDĂ ONLINE
ÎNAPOI
Înghețată
150g
35
MDL
COMANDĂ ONLINE
ÎNAPOI
Cherry Chipotle Baby Back Ribs
750g
300
MDL
COMANDĂ ONLINE
Platoul include costițe cu sos cherry cipotle slow cooked pe smoker, sos, fasole BBQ, coleslaw, ceapă marinată, castravete marinat, turtiță
ÎNAPOI
Platou Brisket de vita BBQ
700g
280
MDL
COMANDĂ ONLINE
Platoul include brisket de vită slow cooked pe smoker, sos, fasole BBQ, coleslaw, ceapă marinată, castravete marinat, turtiță
ÎNAPOI
Platou BBQ Smoke & Ribz
4000g
1500
MDL
COMANDĂ ONLINE
Platoul include costițe de porc, brisket de vită, pulled pork, puișor jerk in stil jamaican, aripioare si lollipop de pui, toate slow cooked pe smoker, sosuri, fasole BBQ, coleslaw, cartofi, ceapă marinată, castravete marinat, turtiță
ÎNAPOI
Aripioare de pui BBQ
350g
150
MDL
COMANDĂ ONLINE
Aceste aripioare condimentate uscat sunt îndrăznețe, afumate și pline de aromă. După saramură, condimentare uscată, aduce un profil de aromă cu totul nou în aripioare. Zahărul adaugă un pic de dulceață, iar condimentele bbq îmbunătățește spectrul de arome care te face sa nu te mai oprești de mîncat. Și, desigur, smokerul nostru oferă acea aromă naturală pe lemne, păstrând în același timp carnea fragedă și suculentă.
Sunt servite cu sos din iaurt și usturoi, cartofi pai.
ÎNAPOI
Lollipop de pui BBQ
300g
150
MDL
COMANDĂ ONLINE
Această rețetă de lollipop de pui afumat este o modalitate excelentă de schimba pulpele obișnuite de pui. Aceste bețisoare de tobe de pui au un os curat pentru un mâner care nu numai că arată cool, dar oferă oaspeților o prindere antiderapantă de ținut. Sunt condimentate cu o frecare uscată dulce și picantă, afumate la cald și îmbibate cu sos barbecue cu miere de casă.
Sunt servite cu sos din iaurt și usturoi, cartofi pai.
ÎNAPOI
Combo Aripioare și Lollipop de pui BBQ
320g
150
MDL
COMANDĂ ONLINE
O combinație de Aripioare si Lollipop de pui servit cu sos din iaurt și usturoi, cartofi pai.
ÎNAPOI
Smoked Texas Brisket Burger
450g
170
MDL
COMANDĂ ONLINE
În Texas, grătarul este despre carne de vită: în special piept, cu denumirea originală Brisket. Pieptul (din pieptul vacii sau din pieptul inferior) este bogat în țesut conjunctiv, deci necesită un proces mic și lent pentru a relaxa mușchiul în bunătate - o plăcere care nu poate fi realizată printr-o metodă mai rapidă. Așadar, am măcinat un Brisket întreg pentru un burger tipic din Texas afumat la cald, care include tradiționalul Cowboy gemul de bacon cu cafea, murături de casă, cașcaval și muștar.
ÎNAPOI
Păstrav afumat cu bacon
250g
180
MDL
COMANDĂ ONLINE
Păstrav afumat cu bacon cu sos de capere și unt. Se servește cu sos din iaurt și usturoi.
ÎNAPOI
Somon afumat
200g
230
MDL
COMANDĂ ONLINE
Somon afumat la cald cu sos din gorgonzola și mix salat.
ÎNAPOI
Tentacule de calamar
200g
180
MDL
COMANDĂ ONLINE
Tentacule de calamar în sous vide. Apoi se gătesc la grill. Se servesc cu pireu de conopidă.
ÎNAPOI
STEAK COWBOY Maturat
600g
384
MDL
COMANDĂ ONLINE
Steak de vită maturat 21 zile, gătit la tigaie. Se servește cu sos din frișcă cu usturoi și busuioc, cartofi copți, feta și roșii cherry.
ÎNAPOI
STEAK RIBEYE Maturat
300g
300
MDL
COMANDĂ ONLINE
Steak de vită maturat 21 zile, gătit la tigaie. Se servește cu sos din frișcă cu usturoi și busuioc, cartofi copți, feta și roșii cherry.
ÎNAPOI
STEAK T-BONE Maturat
600g
400
MDL
COMANDĂ ONLINE
Steak de vită maturat 21 zile, gătit la tigaie. Se servește cu sos din frișcă cu usturoi și busuioc, cartofi copți, feta și roșii cherry.
ÎNAPOI
Jerky Beef
100g
100
MDL
COMANDĂ ONLINE
Jerky este carne slabă tăiată care a fost tăiată în fâșii și uscată (deshidratată) pentru a preveni deteriorarea. În mod normal, această uscare include adăugarea de sare pentru a preveni creșterea bacteriilor înainte ca carnea să termine procesul de deshidratare. Cuvântul „jerky" derivă din cuvântul quechua ch'arki care înseamnă „carne uscată, sărată". Tot ceea ce este necesar pentru a produce „jerky" de bază este o metodă de uscare la temperatură scăzută și sare pentru a inhiba creșterea bacteriilor. Uscarea cărnii a fost una dintre cele mai timpurii metode de conservare a alimentelor pentru supraviețuire. În Europa, jerkies au devenit populare după campaniile lui Napoleon. Jerky este un produs extrem de popular în SUA și Europa de Vest. Din 1996, jerkies au fost aleși ca hrană pentru astronauții NASA, deoarece sunt ușoare și bogate în calorii. Noi păstrăm tradițiile strămoșilor noștri și pregătim jerky după metoda afumării la temperatură scăzuta in smokerul nostru.
ÎNAPOI
Jerky Pork
100g
90
MDL
COMANDĂ ONLINE
Jerky este carne slabă tăiată care a fost tăiată în fâșii și uscată (deshidratată) pentru a preveni deteriorarea. În mod normal, această uscare include adăugarea de sare pentru a preveni creșterea bacteriilor înainte ca carnea să termine procesul de deshidratare. Cuvântul „jerky" derivă din cuvântul quechua ch'arki care înseamnă „carne uscată, sărată". Tot ceea ce este necesar pentru a produce „jerky" de bază este o metodă de uscare la temperatură scăzută și sare pentru a inhiba creșterea bacteriilor. Uscarea cărnii a fost una dintre cele mai timpurii metode de conservare a alimentelor pentru supraviețuire. În Europa, jerkies au devenit populare după campaniile lui Napoleon. Jerky este un produs extrem de popular în SUA și Europa de Vest. Din 1996, jerkies au fost aleși ca hrană pentru astronauții NASA, deoarece sunt ușoare și bogate în calorii. Noi păstrăm tradițiile strămoșilor noștri și pregătim jerky după metoda afumării la temperatură scăzuta in smokerul nostru.